Proef bijzondere wijnen uit Georgië

Als je het snel zegt, dan is 8000 jaar niets meer dan een getal. Het wordt pas indrukwekkend wanneer je het in perspectief gaat plaatsen. Circa 5800 jaar geleden werd het wiel uitgevonden en 8000 jaar geleden renden wij hier in Europa nog rond met speren en stokken achter de wilde dieren aan. In dat perspectief wordt het toch wel indrukwekkend dat men op dat moment in Georgië al begonnen was met de eerste versie van wijn maken.

Wijnen uit Georgië

De qvevri methode en bewezen historie

Er wordt aangenomen dat men zo’n 8000 jaar geleden overrijpe bessen geraapt en gegeten heeft en hiervan de eerste vorm van dronkenschap heeft ervaren. Het lag voor de hand dat men dit vaker wilde ervaren. Toentertijd bewaarde men al veel spullen in kruiken welke ingegraven werden in de grond. De lagere en constante temperatuur zorgde voor een langere houdbaarheid. Het in een grote kruik verzamelen van geraapte druiven om die daar te laten vergisten lag voor de hand en de eerste wijn was geboren. Deze aardewerken kruiken, die in de grond gegraven worden, noemt men qvevri’s. In andere delen van het land wordt het soms ook anders genoemd. Zo worden in de provincie Imereti deze aardewerken kruiken “Churi’s” genoemd.

Vandaag de dag wordt er nog steeds wijn gemaakt in deze qvevri’s. In Europa worden deze veelal amfora wijnen genoemd, omdat men in Europa de techniek afgekeken heeft. In plaats van qvevri’s worden hier de reeds voorhanden zijnde amfora’s gebruikt. Hoe herken je makkelijk het verschil tussen de qvevri en de amfora? De laatstgenoemde heeft twee oren, omdat deze in eerste instantie bedoeld was voor transport of bovengrondse opslag. De qvevri werd ingegraven en was te groot en te zwaar om te transporteren.

In 2013 is deze wijze van wijn maken in Georgië door UNESCO uitgeroepen tot cultureel werelderfgoed.

Georgische wijn proeven in Nederland

Wanneer je deze speciale Georgische wijnen al in Nederland wilt proeven, kun je terecht bij de Georgische wijnspeciaalzaak Ghvino. Ghvino heeft zich erop toegelegd zoveel mogelijk mooie, authentieke wijnen uit Georgië te importeren en hier op de Nederlandse markt aan te bieden.

Mocht je geïnteresseerd zijn om eens een echte qvevri van dichtbij te bekijken, een praatje te maken over Georgië of de Georgische wijnen te willen proeven: Ghvino heeft een winkel in Purmerend. Met enige regelmaat geven zij ook wijnproeverijen waarbij er uiteraard meer over Georgië en haar geschiedenis wordt verteld. Neem eens een kijkje op de website van Ghvino en ontdek alvast een aantal mooie Georgische wijnen.

In ons Georgië & Armenië reisgids magazine lees je nog veel meer over de bijzondere wijnen uit Georgië. Peter Bleeker, Ghvino, geeft je onder andere tips waar je in Georgië goede wijnen kunt proeven, vertelt over de Amberwijn en legt het bijzondere tafelritueel uit. Dat en nog veel meer lees je in ons magazine. Wij danken Peter hartelijk voor het delen van dit artikel.